RECETAS

Receta de Cupcakes de Chocolate

Preparación:Ingredientes:

- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 240 ml de cacao en polvo
- 100 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 ml de leche
- 2 huevos

Esta es una de las recetas más tradicionales para hacer Cupcakes, ya que la base de chocolate es una de las más consumidas junto con la de vainilla, sobre todo porque combinan con muchos otros ingredientes y son de las más simples de elaborar. Vamos con la receta.

Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os hemos indicado, para que el proceso de elaboración sea más rápido y cómodo. También dejad lista la bandeja del horno, con los papelillos para los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que precalentarlo, a unos 180ºC. Con todo esto ya hecho, vamos a ir preparando nuestras bases.

En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezcamos junto al cacao, la sal y el azúcar. Una vez estén mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Añadimos los huevos y la vainilla, y removemos lo mejor posible. 

Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dónde vayamos a hornear, dejando aproximadamente un tercio de su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC, a ser posible con el calor por arriba y por abajo. 

Comprobando antes de sacarlos que están bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoración. 

Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de decoración que le den mejor aspecto y esa combinación de sabores y texturas típica de los Cupcakes. 

Cupcakes de Chocolate

Papas Duquesas caseras

INGREDIENTES

Ingredientes para 5 personas:

• 6 papas medianas
• 2 yemas de huevo
• Mantequilla (del tamaño de una caja de fósforos)
• Sal
• Un puñado de harina

Materiales:

• Olla
• Horno o sartén

Preparación: 1. Lava, pela y cocina las papas en agua con sal.

1. Cuando ya estén cocidas retira el agua con un colador y déjalas estilar.
2. Luego muele las papas hasta que se transformen en puré.
3. Añade las yemas, mantequilla y un poco de sal y pimienta a gusto.

5. Finalmente saca un poco de masa y transfórmalas en bolitas, luego pásalas por harina y fríelas u hornéalas hasta que se cocinen.

. Una manera de que queden más elegante es que en vez de hacerlas bolitas, metas el puré en una manga pastelera y le des distintas formas antes de meter al horno. Otro secreto es que si la vas a freír en vez de harina le agregues cabellos de ángel y las frías, quedaran con un toque crujiente y delicioso.

AROS DE CEBOLLA

POSTRE CON CREMA 

HELADO ARCOIRIS