¿QUE ES EL CHOCOLATE?
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios en Mesoamérica. La evidencia más temprana del uso de los rastros a la cultura Mokaya de México y Guatemala, con evidencia de bebidas de chocolate que datan de 1900 AC., De hecho , la mayoría de la gente mesoamericana hizo bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas.

COMO DERRETIR CHOCOLATE

Bombones de chocolate relleno con dulce de leche y frambuesa!!

INGREDIENTES

1. 1 tableta chocolate negro

2. c/n dulce de leche y frambuesa

3. molde para bombones

PASOS

1. Derretir la tableta de chocolate a baño maría. Cuando esté derretido el chocolate cubrir el molde con una capa de chocolate y llevar por unos minutos al frezer

2. Cuando el chocolate se haya endurecido poner otra capa más y colocar la fruta o el dulce y completar todo el molde por completo de chocolate y llevar nuevamente al frezer. por 2 hora mínimo.

3. Desmoldar y a presentar.

CHOCOLATE CALIENTE

Bombones Rellenos de Chocolate (Trufa)

ingredientes:
a)100 ml de nata para montar
b)125 g de chocolate fondant (1)
c)125 g de chocolate fondant para hacer la cobertura del bombón (2)

Podemos utilizar cualquier recipiente que sea de un tamaño pequeño, ya sean cubiteras de hielo o especiales para bombones, que se pueden encontrar de diferentes tamaños, formas y colores. Pero los que son de silicona son más manejables a la hora de desmoldar.

Fundimos la mitad del chocolate (2), o bien al baño María o bien en el microondas. Cubrimos cada una de las paredes de las celdas del recipiente donde vamos a hacer los bombones. Tapamos y dejamos enfriar en la nevera.

Mientras ponemos la nata a cocer en un cazo y cuando rompa a hervir añadiremos el chocolate (1) y removemos hasta que se haya fundido. Dejamos enfriar. Una vez frío montamos la mezcla muy bien y rellenamos los moldes de chocolate con ayuda de una cuchara pequeña y alisamos bien la superficie. Tapamos y dejamos enfriar.

Fundimos el resto del chocolate (2) para cubrir con él cada uno de los bombones, limpiamos bien todo lo que sobra en las cubiteras por fuera de los bombones, tapamos con papel de horno y dejamos enfriar en la nevera.